“生”桜えびと菜の花の生春巻き♪
春を楽しむ一皿です。
菜の花のほろ苦さが大人のお味かな。
このレシピの生い立ち
食卓に春をイメージした一皿をと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は茎と葉を分け、沸騰した湯で先に茎を３０秒ゆで、その後、葉の部分を入れさっとゆで冷水にとります。
-
- 2
白だしと水を合わせsその中にしっかり水を絞った菜の花を浸けます。１５~３０分程度
- 3
黄パプリカは細切りにし、②の菜の花と合わせます。
- 4
ライスペーパーは
ぬらしたキッチンペーパーを間に挟んで戻します。 - 5
具をのせる前に
巻き始めの１/５ くらいのところで折り返しておきます。 - 6
折り返した部分に③をのせ、巻き終わりに桜えびをのせます
両端を折り、手前から固く巻いて出来上がりです。 -
- 7
つけだれはポン酢をアレンジしたの。
マヨネーズと梅漬けのピューレを合わせたたれもよく合いました。 -
コツ・ポイント
たれはお好みでいろいろ楽しんでくださいね。
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