違和感なしの豚肉焼き揚げ『ザンギ』
いつもの鶏肉のザンギを豚肉で！
いい意味で違和感がないので(笑)、これはこれでいけます！！
このレシピの生い立ち
鶏肉のザンギが本当に好きで、何か違ったものを作れないか？と思いました。
そこで、まずは、豚肉のモモ肩肉の薄切り肉で作りました。
よかったのですが、脂身がない方が豚肉の味わいが出るのでは？と思って、赤みの多いかたまり肉を使用。
これで正解！
違和感なしの豚肉焼き揚げ『ザンギ』
いつもの鶏肉のザンギを豚肉で！
いい意味で違和感がないので(笑)、これはこれでいけます！！
このレシピの生い立ち
鶏肉のザンギが本当に好きで、何か違ったものを作れないか？と思いました。
そこで、まずは、豚肉のモモ肩肉の薄切り肉で作りました。
よかったのですが、脂身がない方が豚肉の味わいが出るのでは？と思って、赤みの多いかたまり肉を使用。
これで正解！
アプリでひらく作り方
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今回使う、主な材料。
今回は、乾燥粉末のニンニクを使っています。 -
- 2
豚肉のももかたまり。
-
- 3
焼き揚げるので、あまり大きく切らないのがポイント。
脂身が苦手な人は、ここで取り除いておきましょう。 -
- 4
生姜はすりおろし、●印の材料を豚肉と絡めて全て混ぜる。
そして、数時間、冷蔵庫に寝かせる。 -
- 5
焼き揚げる直前に、片栗粉でコーティング。
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- 6
使う油の量は、たったのこれだけ！
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- 7
豚肉を入れて焼き揚げる。
油が温まったら、中火か中火より少し弱い火加減で焼き揚げる。 -
- 8
じっくりと焼き揚げる。
肉に火が通ったら、少し火を強めて、揚げ色をつける。 -
- 9
終わった時の油はこれだけ。
油がほとんど無駄にならないし、片付けも楽々！ -
- 10
皿に盛って、出来上がり！！
-
- 11
このレシピは、https://cookpad.wasmer.app/recipe/2137755
の別バージョン。 -
- 12
北海道では、肉に味を付けて、衣に片栗粉を使うのを「ザンギ」と言うそうです。
それをあえて豚肉で作ってみました！ -
コツ・ポイント
・豚肉は、脂身の少ないものを選ぶといいでしょう
・いつも鶏のモモ肉では芸がない、と思うなら、こういう変わり種の豚肉を使うといいでしょう
・豚肉の生姜焼きではない、とんかつでもない、面白い仕上がりと味です。(笑)
つくれぽ
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