自家製ガーリックオイル
ピリット @cook_40065334
ガーリックペースト＆オイルは我が家の必需品！サラダ・炒め物・スープ・ハンバーグの隠し味などにどんどん使えちゃう。
このレシピの生い立ち
ペースト状のにんにくが欲しくて色々試してみたら、にんにくペーストとガーリックオイルができました。炒め物・スープ・トーストに塗ってもグー！
自家製ガーリックオイル
ガーリックペースト＆オイルは我が家の必需品！サラダ・炒め物・スープ・ハンバーグの隠し味などにどんどん使えちゃう。
このレシピの生い立ち
ペースト状のにんにくが欲しくて色々試してみたら、にんにくペーストとガーリックオイルができました。炒め物・スープ・トーストに塗ってもグー！
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをほぐし皮をはがす。表面にキズをつけないように、オブラートのような膜も丁寧にはがす。
＊キズがあると油はねする -
- 2
ニンニクが油の表面から出ないでかぶるように入れ、初めから弱火で温めるように煮る。静かに泡が出続け、焦がさないように。
-
- 3
蓋をしない！混ぜない！写真のように表面に浮いてくると自然ににんにくがくるりとひっくり返ったりする。40～50分位そのまま
-
- 4
熱湯消毒した保存容器に入れ、しっかり冷めるまでは蓋をしない。冷蔵庫保存で三か月位はもちます。
コツ・ポイント
にんにくは洗ったり拭いたりするとキズがつくので、はじめの皮を剥いてひとかけずつにほぐしたら、手をもう一度清潔にして薄皮まではがしてそのまま鍋に入れるといいと思います。とにかく蓋をせずに長く煮るので油跳ね無しはポイントかな！
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