長葱の青い部分は斜めに５ミリ幅位に刻む。豚肉は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切り落とす。

フライパンにごま油としょうがを弱火で熱し、香りが出てきたら中火にし、豚肉を炒める。

豚肉に火が通ったら、しめじ・ネギを加え、さっと炒める。

酒を回しかけ、オイスターソースを鍋肌から加え炒め合わせ、レモン汁を回しかける。

塩・胡椒をひき、味を整える。

皿に盛り付け、更に黒胡椒を引く。