豚のコロコロ大葉巻き☆梅とチーズ
いいくん @cook_40034912
ありがちのレシピですが２重に巻くと、
中身が漏れ難いです
このレシピの生い立ち
梅干とチーズの消費目的によく作ります。
類似レシピはあると思いますが、
分量を決めるべく覚書としてアップさせて頂きました。
豚のコロコロ大葉巻き☆梅とチーズ
ありがちのレシピですが２重に巻くと、
中身が漏れ難いです
このレシピの生い立ち
梅干とチーズの消費目的によく作ります。
類似レシピはあると思いますが、
分量を決めるべく覚書としてアップさせて頂きました。
作り方
- 1
梅干の種を取り、包丁等で叩いてペーストにする
- 2
１にみりん・酒・白胡麻を入れてよく混ぜる。
大葉は茎にそって縦半分に切る。 - 3
肉を広げて写真のように置く
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- 4
梅が飛び出ないように弱めに巻きます。肉幅に余裕があるなら、端を（梅が漏れないように）潰しながら巻いて下さい
-
- 5
梅の横漏れを塞ぐ様に、もう一枚で４を巻き、軽く握るように丸く形成する
-
- 6
こんな感じです
-
- 7
全部果肉を使うと、２２個出来ました。
巻き終わったら、全体に軽く塩胡椒をふる。。 -
- 8
チーズは乗せる時に、指でギュッと固めて下さいね
-
- 9
コーティング加工のフライパンで油を使わずに焼きます。両面焼色が付いたら極弱火で
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- 10
じっくり焼きますが、火の通りが心配な方は酒か水を投入し短時間蒸してもOkです
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- 11
出来上がり。
梅はそのままで、チーズが薄く感じたら醤油を少々たらしても＾＾ -
- 12
バラ肉で作った時の写真です
-
コツ・ポイント
急いでいたので蒸しましたが、梅もチーズも漏れませんでした。
スライスチーズだと漏れる可能性あります。
味噌や葱とチーズで巻いても良いかと＾＾
にんにくを巻いてみようかと検討中です。
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