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煮卵(覚書
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煮卵(覚書-レシピのメイン写真

煮卵(覚書

ゆかりん@
ゆかりん@ @cook_40215392

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材料

  • 卵(L玉 4個
  • つゆの素 150cc
  • 白だし(白煮卵用 150cc
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作り方

  1. 1

    卵は冷蔵庫から出してすぐの冷たいものを使う
    卵のおしりに画鋲などで穴をあけておく

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、おたまなどで卵をそっと入れ、静かに沸騰する程度の火加減で6分間茹でる

  3. 3

    卵をそっと取り出し、氷水に3分間浸けてから殻をむく

  4. 4

    つゆの素と水を1:1で混ぜたものに卵を浸し、半日〜1日漬け込む
    つゆの素を白だしに変えると、白煮卵になる

コツ・ポイント

茹で時間を守ること
味付けは少し濃いめくらいがちょうどいい

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ゆかりん@
ゆかりん@ @cook_40215392
2018/10/01 00:06に公開
基本的にレシピ検索の為に使用。稀にレシピアップしますが、ほぼ覚書程度。
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煮卵 卵

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