アサリとささみの酒蒸し
しい＊ft @cook_40142288
アサリとささみの意外な組み合わせがよく合います！
磯の香りのするささみはつるっと柔らかく蒸しあがります(^ ^)
このレシピの生い立ち
テレビで観たレシピを少しアレンジしてみました。
淡白なささみだからこそ、あさりとわかめの風味が染み込んで立派な主役おかずになります(*^^*)
アサリとささみの酒蒸し
アサリとささみの意外な組み合わせがよく合います！
磯の香りのするささみはつるっと柔らかく蒸しあがります(^ ^)
このレシピの生い立ち
テレビで観たレシピを少しアレンジしてみました。
淡白なささみだからこそ、あさりとわかめの風味が染み込んで立派な主役おかずになります(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きして、殻と殻を擦り合わせて洗っておく。
- 2
ささみは筋を取り、フォークなどでぷすぷすと肉に穴を開けるイメージで刺し、砂糖をすり込んでおく。(出来れば３０分以上)
- 3
塩蔵わかめは流水で洗い、食べやすい大きさに切っておく。
- 4
ささみはあさりの大きさに合わせて薄くそぎ切りにし、軽く塩を振り、片栗粉を薄くまんべんなくまぶす。
- 5
材料がなるべく重なり合わないくらいの大きさのフライパンに酒、にんにくを入れてからアサリとささみを並べる。
- 6
強めの中火にかけ、蒸していく。
アサリの殻が開いたら、わかめを入れて１〜２分ほど蒸したら出来上がり。 -
コツ・ポイント
ささみに砂糖をまぶしてしばらく置くだけで、蒸し上がりがとても柔らかくなります。片栗粉をまぶすのもポイント。塩加減はあさりの塩分だけでも十分だと思いますが、お酒のおつまみにするときは少しだけ蒸す前に酒に塩を足して調整してください(^ ^)
つくれぽ
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