小松菜とニラは2-3cmのざく切りにし、にんじんは千切り、えのきは石づきを落とし3等分に切ってほぐす。

ナムルだれを合わせておく。

フライパンにサラダ油(分量外)をひき、生姜・にんにくを香りが出るまで炒める。

合挽き肉と塩・こしょうを加え、軽く炒め、別皿に移しておく。

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、にんじん、えのきを加え、中火で3分炒める。

小松菜、ニラ、先程のそぼろを加えさっと火を通したら火を消し、ナムルだれを加えて混ぜ合わせる。

豆板醤を加えて混ぜ合わせる。(辛いのが苦手な方やお子様はなしでも◎)

器にごはんを盛り、4の具をのせる。おこのみで上に温泉たまごをのせてください♪