じゃがいもは一口大にカットし、竹串がすっと通るまで蒸し器で蒸す。（茹でたり電子レンジ加熱でも◎）

生青海苔は軽く洗ってざるに上げ、水を切る。
乾燥アオサの場合は水適量で戻し、ざるに上げ、余分な水分をとる。

1のじゃがいもをボウルにあけ、熱いうちにバター、塩をまぶし、2の青海苔を絡め、醤油を回しかけ味を調える。