・お芋は揚げる直前に切ります。
・最初から最後まで、とろ火でじっくり時間をかけて揚げる事で、甘味がどんどん増します。
・時間のある時に…せっかちな方には向かないレシピかもしれません(笑)
・他の作業をしながら同時進行で揚げるといいと思います