作り方
- 1
ニンニク みじん切り、レンコン 皮を剥き縦半分に切り薄くスライス、ネギ 縦半分にし斜めにスライス。きのこはほぐしておく。
- 2
フライパンに胡麻油とニンニク、ベーコンを入れ火を付けて香りが出るまで炒める。
- 3
香りが出たらレンコンを入れ炒め、火が通ったらきのこ、ネギも入れ炒める。
- 4
麺つゆを入れる。味見をして濃いめでOK。薄ければ醤油（分量外）を足す。
- 5
蕎麦を塩大さじ1（分量外）入れたお湯で硬めに茹でる。冷水で洗い、4のフライパンに入れ仕上げ用の胡麻油を回し入れほぐす。
- 6
味をみて、塩で調節し、お皿に盛る。ガーリックパウダー ゴマ かつお節 海苔などお好みでかける
コツ・ポイント
蕎麦を茹ですぎると炒めた時に固まるので、硬めに茹でて下さい。
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