さつまいもをよく洗い、輪切りにして水にさらして皮付きのまま蒸します。

10分蒸して蓋を5分して蒸らします。取り出して冷まします。

荒い目のネットに皮を除けて裏ごしします。

バターを混ぜて卵を混ぜます。スキムミルクを水で溶いて混ぜてもいいですが味が薄くなるのでふりかけて混ぜてを繰り返します。

てん菜糖をふりかけて混ぜます。味が回るまでしばらくおきます。長くて次の日まで。

茶巾絞りでそのままでも食べられます。オーブントースターでカップにバターを塗り10分焼きます。

溶き卵を照卵すると本格的にできます。より美味しくするには生クリームを入れます。

スィートポテト生地に大さじ2のHMをたしてタルト生地に作ります。

型なしで焼くとパンケーキみたいになりますが食べ易いチョコロールタルトケーキになります。