高野豆腐の肉巻きポークチャップ
高野豆腐を豚肉で巻いて、ヘルシー仕上げのポークチャップ。ボリュームがあるのに、低カロリー＆高栄養を実現。
このレシピの生い立ち
お財布にも体重にも優しい、ボリュームのあるメニューが食べたくて考案。ケチャップとソースの男性や子供も大好きな味なので、家族全員が満足できるんじゃないかと思います。
高野豆腐の肉巻きポークチャップ
高野豆腐を豚肉で巻いて、ヘルシー仕上げのポークチャップ。ボリュームがあるのに、低カロリー＆高栄養を実現。
このレシピの生い立ち
お財布にも体重にも優しい、ボリュームのあるメニューが食べたくて考案。ケチャップとソースの男性や子供も大好きな味なので、家族全員が満足できるんじゃないかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐はぬるま湯で戻し、三等分に切ります。（8個作ると1個余るので、お味噌汁にでもどうぞ～）
-
- 2
豚肉の片面に、塩コショウをし、その面を内側にして高野豆腐に巻いていきます。
- 3
調味料を混ぜ合わせておきます。
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- 4
熱したフライパンに油（分量外）をひき、スライスした玉ねぎをしんなりするまで炒め、いったん取り出します。
- 5
脂が少なくなっていれば油を足し、お肉の巻き終わりを下にして焼いていきます。（テフロン加工なら油不要）
- 6
側面の半分くらいまでお肉の色が変わったらひっくり返し、さらに焼きます。
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- 7
お肉に火が通ったら、４の玉ねぎをフライパンに戻し、さらに3の調味料を入れます。
-
- 8
時々高野豆腐をひっくり返しながら味を含ませ、調味料の水分が十分に飛んだら完成です。
- 9
※レシピ写真は、じゃがいものソテーを付け合わせにしています。
- 10
※豚肩ロース肉のソテー用は1人分100g＝263kcal
このレシピでは、1人分のお肉65g＝170kcal 使用。
コツ・ポイント
高野豆腐を戻すときに少量の重曹を入れると、高野豆腐がとても柔らかく仕上がります。
高野豆腐には味が付いていないので、巻く豚肉の内側にしっかりめに塩コショウをまぶします。
つくれぽ
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