豚こまをA（酒と醤油は1:1で豚こまが浸かる量）につけておいておく。

茄子は少し大きめの輪切り。ピーマンは乱切りにする。

フライパンに胡麻油をひいて茄子とピーマンを中火で炒める。柔らかくなったらBの調味料を混ぜ合わせて入れる。

弱火にし蓋をして、茄子に味が染み込んだら、水とき片栗粉をいれ、とろみがついたら、他の器に移す。

つけておいた豚こまを胡麻油を引いたフライパンに入れ、菜箸で常に転がしながら表面の色が変わるまで炒める。

Aのつけ汁を大さじ4とCを混ぜ合わせて加え、蓋をしないで強火で炒める。

水分が半分くらいに減ったら火を止める。

後は暖かいご飯に盛り付けて完成！

お好みで唐辛子などをかけると美味しいです