さつまいもは洗って大きめ乱切りにして中火で７分ほど茹でる。

芋がやわらかく潰せる硬さになるまで鍋の中で放置する。(私はこの間に掃除や洗い物をします。)

柔らかくなった芋を取り出し、皮をむく。

いもつぶす。
水分が気になる人は潰す前でも後でもいいので、先の空にした鍋で弱火にかけて練るように混ぜる。しなくてもOK。

鍋に潰した芋、はちみつor砂糖をいれて混ぜ合わせ、牛乳、油、卵黄2/3も入れて混ぜる。

お好みの形に整えて、天板にクッキングシートを敷き、卵黄1/3とみりんを混ぜ合わせたものを表面に付け、ゴマをかける。