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どんこ(乾燥椎茸)と鶏の炊合せ
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どんこ(乾燥椎茸)と鶏の炊合せ-レシピのメイン写真

どんこ(乾燥椎茸)と鶏の炊合せ

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

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材料

一人前
  1. 鶏の足、塩 一本
  2. 戻した乾燥椎茸と戻し汁 適量
  3. 酒、酢、味醂、薄口醤油、砂糖 各適量
  4. 溶き辛子 適量
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作り方

  1. 1

    ・鶏足に軽く塩、レンチンで下焼き
    ・鍋に鶏足、戻し椎茸
    ・酒、酢、味醂、薄口醤油、椎茸戻し汁、砂糖
    ・20分ほど炊く

  2. 2

    ・食べやすく切りわけ、器に。
    ・溶き辛子をたっぷり。

コツ・ポイント

椎茸は、一晩水に浸して戻す。戻し汁は、捨てない。

好みで、干しエビや干し貝を出汁に足したら、更に美味しく。分量外ですが、写真料理には、入れてます。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2017/03/06 11:25に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19051968
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