至福のTKG
クックQUQX0T☆ @cook_40207919
板前長がご紹介する、至福のTKGのレシピです。
このレシピの生い立ち
個室会席 北大路では毎週土曜日に板前の技術力を高める「板前スクール」を開催。板前の修業期間は通常3-5年のところを、1年で1人前になる技術を無料で教えています。プロの板前の技を学びたい方は見学もできますのでプロフィール欄からご連絡ください。
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板前長がご紹介する、至福のTKGのレシピです。
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個室会席 北大路では毎週土曜日に板前の技術力を高める「板前スクール」を開催。板前の修業期間は通常3-5年のところを、1年で1人前になる技術を無料で教えています。プロの板前の技を学びたい方は見学もできますのでプロフィール欄からご連絡ください。
作り方
- 1
卵白をメレンゲ状にする。
-
- 2
ボウルに海苔の佃煮、わさび、醤油を入れて混ぜる。
-
- 3
卵白をご飯の上に乗せ、中央にくぼみを作り卵黄を乗せる。
-
- 4
雲丹、いくら、しそをのせ、２をかける。
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コツ・ポイント
こちらから動画でもご覧いただけます▼
https://www.youtube.com/watch?v=ryrmzPsHliM
北大路の板前長が家庭でできるプロの板前のテクニックを紹介します。個室会席 北大路が開催する「板前スクール」のお問い合わせはこちらから▼https://www.kitaohji.co.jp/YouTube動画もありますので是非ご覧ください▼https://www.youtube.com/channel/UCEfquD3vOMI9sykwlHgolgA?view_as=subscriber
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