卵を使わない アップルパイ
卵黄を使わない、アップルパイです。
このレシピの生い立ち
「余市のアップルパイ」 実演販売を見て真似いました。
作り方
- 1
りんごフィリングを作る。
リンゴは皮を剝き、お好きな切り方で、切って下さい。 -
- 2
リンゴと一緒に他の材料を鍋に入れて、強火にかける。25分煮る。途中で汁気がなくなって来たら、
弱火にする。 - 3
出来たら、バットに広げ、冷ます。水分を飛ばします
- 4
●オーブンを230度で予熱開始
●パイシートを10分常温解凍する。
●オーブンの天板にオーブンシートを貼る。 - 5
パイシート１枚を半分に切る。合計４枚にする。
めん棒で長方形に伸ばす。 - 6
画像の通りに手早く乗せる。
-
- 7
画像の通りに包む。
端の部分はフォークで抑える。 -
- 8
上の膨らんだ部分にナイフで3か所切り込み入る。5、6、7、8は手早く作業する。
出来たら、天板に乗せて、冷蔵庫で待機。 -
- 9
オーブンの予熱完了後5分経過したら、素早く、8、をオーブン中段に入れて、210度に変えて20分焼く
- 10
焼きが完了後、10分経過したら、オーブンを開ける。人肌に冷めたら、粉砂糖をふるう。
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