ゴボウは、アルミホイルでゴシゴシこすって皮をむく。

ゴボウを細切りにして、沸騰したお湯に入れて約３分茹で、トッピング用に３分の１量を取り分けておく。

残りのゴボウをフードプロセッサーで刻む。

チョコレートとバターを湯煎で溶かす。

ボウルを湯煎から外し、３の刻みゴボウと砂糖を入れ、よく混ぜる。

卵を割り入れ、よく混ぜる。

ココアパウダーを入れ、よく混ぜる。
混ざりにくいので丁寧に。

ホットケーキミックスを入れ、よく混ぜる。

型に流し、190度に予熱したオーブンで15分焼く。

焼きあがったら、乾いたフキンやラップなどをかけ、乾燥を防ぎつつ冷ましておく。

トッピング用のゴボウスティックを作る。
今回使ったのは、共立のコーティング用チョコレート。

レンジでチョコを溶かし（時間は商品に記載）、２で残しておいた細切りゴボウをダイレクト・インしてチョコをコーティング。

冷めたケーキに形よく盛り付け、チョコレートが乾いたら完成。