白ねぎは長さを半分にしてせん切りに切り水にさらす

チンゲン菜はばらばらにして長さを半分にし、軸の部分は縦に２～４等分に切る

しょうがはせん切りに切る

鍋に湯を沸かし塩を加えて、チンゲン菜を軸、葉の順に茹でてざるにあげる

鍋にしょうがを加えて豚肉をしゃぶしゃぶの要領でほぐし入れてざるにあげる

ボウルに●を混ぜ、チンゲン菜と豚肉を加えて和える

お皿に盛り、せん切りねぎを添えて出来上がり