作り方
- 1
薄力粉と塩を(タルトの場合は砂糖も)ビニール袋に入れて振る。
バターは電子レンジで溶かす。
卵黄は水と合わせて卵水にする - 2
薄力粉の真ん中辺りにくぼみを作り卵水を入れる。
次に同じ場所に溶かしたバターも投入 -
- 3
まとまるまでもみもみ
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- 4
まとまったら厚さ3センチ程の円形にして冷蔵庫で1時間程休ませる
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- 5
厚さ5ミリ程に伸ばして型に敷き、フォークで底に穴を開ける。
手でぐいぐい伸ばして形成しても平気です。写真は手でやりました -
- 6
オーブンペーパーを敷きパイウェイトを乗せ、180度のオーブンで15分焼く。その後パイウェイトを外し5〜10分程焼く
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- 7
焼き上がり
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- 8
今回はチーズと玉ねぎとしめじのキッシュに使用
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コツ・ポイント
焼き上がったら熱い内に卵黄(冷菓用の場合ホワイトチョコ)(共に分量外)を塗ると、生地にソースやクリーム等乗せた物が染み込みにくくなります
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