トマトあんかけを作る。トマトは適当な大きさに切って撹拌し、あんかけ用の調味料を加え、合わせておく。

材料（野菜）をそれぞれ切る。にんにくはみじん切り、しめじは石突きを取り小房に分ける。

ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎは縦１㎝幅に切り、にらは３㎝幅に切る。

イカは食べやすい大きさに切り、水気をよくきって、塩こしょう（分量外）と片栗粉（分量外）をつける。

フライパンに２㎝位の油（分量外）を入れ、色目がつくまで揚げた後、一旦取り出しておく。

フライパンにごま油（分量外）を熱し、強火でにんにく→しめじ→ミニトマト→新玉ねぎの順に入れる。

火が通ったらあんかけソースを加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。

にらと揚げたイカを加え、絡ませたら火を止め出来上がり☆