オーブンを１８０℃に温める。

クリームチーズを滑らかに練り（湯煎するか、レンジで温めると楽）、サワークリームを混ぜ合わせる。

２に砂糖、卵を入れ、滑らかになるまで混ぜる。

３に生クリームを混ぜ、レモン汁を加える。

ダマが残らない様に漉して、型に入れ、表面を出来るだけ平らにする。

予熱したオーブンを１６０℃に下げて、６０分湯煎焼きにする。(※湯煎に限らず、蒸し焼きに出来れば、お好みの方法でＯＫ。)

焼き終えても、そのまま１時間オーブン内に放置。冷めたら冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。

※焼き上がり直ぐは『プリン状』にふるふるしていますが、冷やすと固まります。

★ボトムは、ラングドシャクッキーの生地を敷くのが個人的には気に入っています。簡単で、ふかふかした食感に仕上がります。

★全卵（卵白だけでも可）＋バター＋砂糖＋薄力粉を同重量で混ぜ、型の底に敷き、予熱１８０℃、燃焼１６０℃で２０分焼きます。