イタリアでは「piselli alla fiorentina」と呼ばれる
グリンピースのシンプルな煮込み料理です。
このレシピの生い立ち
イタリア・フィレンツェの郷土料理を自分好みにアレンジしたものです。
本来はオリーブオイルを大量に入れ、にんにくは皮付きのまま、生のイタリアンパセリを使うのですが、
うちでは作りやすい材料で油を控えめにしています。