えのき、水菜はさっと茹でる。春雨も好みの硬さに茹でる。えのきはほぐし、水菜は食べやすい長さに切る。竹輪も食べやすく切る

ゆでた水菜と千切りにした人参を合わせボウルにいれて塩もみする。しんなりしたら水気を切る。

全ての食材を合わせ、調味料を入れて混ぜれば完成です。