前日に受け皿の上に置いたざるにキッチンペーパーを敷き､ヨーグルトを入れて水分を取っておく｡(冷蔵庫に置いておく)

クッキーはビニール袋に入れ麺棒で細かく砕く｡バターはレンチンか湯せんで溶かしクッキーと混ぜ合わせる。

型に敷紙をセット｡混ぜ合わせたクッキーを型にスプーンの背で押しながら敷いておく。

ボウルにレンチンして柔らかくなったクリームチーズ､砂糖を入れ､なめらかになるまでよく混ぜる｡

水切りヨーグルト､卵､レモン汁､コーンスターチの順に加え､都度よく混ぜ合わせる｡

型に生地を流し込み、型ごとテーブル等に軽く叩きつけて空気を抜く。

130℃に余熱したオーブンで約90分焼く｡型のまま粗熱をとり､冷蔵庫で冷やす｡