水で戻して絞ったこうや豆腐に切れ目を入れます。
エビはボイルして皮を剥きます。

こうや豆腐の切れ目に４等分に切ったエビとチーズを詰めます。

今度はチーズを油代わりに引いてその上に❹を並べていき、両面焼いて出来上がりです。