木綿豆腐はしっかりと水切りする。ひじきは水に入れて戻す。玉ねぎはみじん切りにして透き通るまで炒める。人参はすりおろす。

木綿豆腐・挽肉・塩・こしょう・玉ねぎ・人参・卵をボールに入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。

２に、水で戻したひじき・かくし味のカレー粉・米粉を混ぜ合わせる。

ハンバーグ種を適当な大きさにまとめ、フライパンまたはホットプレートで焼く。

両面こんがり焼けたら、☆みりん・しょうゆ（フライパンの場合は水少量プラス）を入れて蓋をして火を止める。→余熱で加熱。

レンコン、白ゴマを加えても、美味しいです！