フレンチドレッシング

ケトンダイエット食 @cook_40035531
どんな野菜にも合いますが、魚介類、特にスモークサーモンのサラダに抜群に合うドレッシング。味噌やカレー粉でアレンジしても☆
このレシピの生い立ち
12年前、Hホテルのスーシェフから直接教わったフレンチドレッシングの材料だけ覚えていたので、分量や昆布だしは適当にアレンジ。でもとてもおいしくできたので、2回試し、レシピにしました。
フレンチドレッシング
どんな野菜にも合いますが、魚介類、特にスモークサーモンのサラダに抜群に合うドレッシング。味噌やカレー粉でアレンジしても☆
このレシピの生い立ち
12年前、Hホテルのスーシェフから直接教わったフレンチドレッシングの材料だけ覚えていたので、分量や昆布だしは適当にアレンジ。でもとてもおいしくできたので、2回試し、レシピにしました。
作り方
- 1
材料すべてをミキサー(なければフードプロセッサ→但しワークボールが小さいと無理かも)に1分半ほどかけてできあがり☆
- 2
1晩寝かせると、玉ねぎの味がまろやかになり熟成感がでて美味しくなります。
- 3
出来上がったドレッシングに、味噌、カレー粉、粉チーズ、パセリ、黒コショーなどをお好みで入れてアレンジし楽しんでください☆
- 4
ドレッシングは密閉容器に保存します。どれくらい置けるか?わかりませんが、結構長持ちします。
コツ・ポイント
ミキサーに材料を入れる順番は、①玉ねぎ(8つ切りくらいにして)、②油、③卵黄、④酢、⑤天然塩、きび砂糖です。そうすると分離しにくいようです(まだ検証中)。保存中に分離しても、いただくときに振り混ぜれば問題ありません。
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