こんにゃくは湯きりをして、食べやすい大きさに切る。長ネギは太目の斜め千切りに切る。

フライパンに油（分量外）を引き、千切りにした唐辛子を炒めて香りを出す。こんにゃくを入れて炒める。

2に、酒と白だし、砂糖を入れて更に炒める。汁気がなくなったら、長ネギを入れてしんなりするまで炒める。

明太子をほぐしていれ明太子の色が変わったら、醤油をまわし入れて出来上がり。