❀ふきのとうとちくわのおかか和え❀
おしす @nerumi_105828
たっぷりのかつおぶしで和えたふきのとう❤
ちくわも茹でてプリプリに…。
ご飯にも合うし、酒の肴にもどうぞ…
このレシピの生い立ち
ふきのとうを使って、家にある材料で簡単に調理したかったので。
❀ふきのとうとちくわのおかか和え❀
たっぷりのかつおぶしで和えたふきのとう❤
ちくわも茹でてプリプリに…。
ご飯にも合うし、酒の肴にもどうぞ…
このレシピの生い立ち
ふきのとうを使って、家にある材料で簡単に調理したかったので。
作り方
- 1
ふきのとうは茶色の部分を取り除く。
ちくわを茹でて斜め切り。
その湯でふきのとうもさっと茹でて、軽くしぼって刻む。 -
- 2
かつおぶしをどっさり加える。
-
- 3
めんつゆ、わさびで和える。
-
- 4
かつおぶしで水分を抑えているので、
お弁当にもいかがですか(◕‿<)？ -
- 5
ふきのとうのあく抜き法を「コツ・ポイント」に記載しました。
ふきのとうによって、苦みの強いものがあるようですので参考に…
コツ・ポイント
あく抜き法【方法①塩でもむと真っ黒にあくが出る。水にさらし塩抜きする/方法②多めの水に水1Lあたり食塩1gを入れ沸騰させる。ふきのとうを入れてさっと湯がきすぐに冷水につける。つけ時間であくのぬけ具合が違ってくる。黒ずんだ水は取り替えて】
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