大人の愉しみ♩ 春菊と竹輪のおかか和え
hiro♡tee @cook_40096731
冬が旬の春菊！さっと茹でて竹輪と和えるだけでお酒に、もぅひと品に、ちょっぴりほろ苦い春菊があとを引く美味しい和えものに♩
このレシピの生い立ち
春菊の特徴、美味しいほろ苦さを活かした食べ方を考えた時にシンプルに頂くのが１番！と思い、作ってみました。
大人の愉しみ♩ 春菊と竹輪のおかか和え
冬が旬の春菊！さっと茹でて竹輪と和えるだけでお酒に、もぅひと品に、ちょっぴりほろ苦い春菊があとを引く美味しい和えものに♩
このレシピの生い立ち
春菊の特徴、美味しいほろ苦さを活かした食べ方を考えた時にシンプルに頂くのが１番！と思い、作ってみました。
作り方
- 1
沸騰した湯に春菊の茎の部分を先に入れて１分～２分お好みの硬さになるまで茹でる。葉の部分も入れて葉がクタっとなるまで茹でる
-
- 2
(茹で方＊コツ記載) 春菊が茹で上がったらザルに上げて流水で冷やし、水気を絞って食べやすい長さに切る。竹輪は食べ易く切る
- 3
ボウルに春菊と竹輪を入れてざっくり混ぜ合わせ、かつお節と醤油を加えて和えたら完成。
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コツ・ポイント
＊春菊の茹で時間について。春菊を１分茹でたい場合→ 茎３０秒＋葉３０秒で１分。葉の茹で時間は変えずに茎の茹で時間のみお好みで調整して下さい。＊茹で時間１分でシッカリ歯応え。１分半～２分で食べ易い固さに。春菊の茎の太さにより調整して下さいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21452007
