人参・キャロットのすり流し

Name: 人参・キャロットのすり流し
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参（乱切り） 200ｇ; 玉葱(みじん切り) 1/2個; 牛乳 150ｍｌ; 生クリーム 50ｍｌ; 野菜ブイヨン 小さじ1; 白味噌 小さじ1; バター 20ｇ

岡野則子 @cook_40171183

人参シリーズ　キャロットずくし、ずくしで楽しんで、おいしく食べて！人参の甘さを楽しみます。
このレシピの生い立ち
いろいろな野菜のすり流しは、お箸休めのために作ります。野菜の特徴をつかんで、生かして！楽しんで。

人参・キャロットのすり流し

岡野則子 @cook_40171183

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材料

４人分

人参（乱切り） 200ｇ
玉葱(みじん切り) 1/2個
牛乳 150ｍｌ
生クリーム 50ｍｌ
野菜ブイヨン小さじ1
白味噌小さじ1
バター 20ｇ

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作り方

1

フライパンにバターを溶かし、たまねぎを焦がさないように炒める。人参の乱切りを入れ、ひたひたの水を入れ、野菜ブイヨンを入れ
2

ペーパータオルで落としブタをして、水分が無くなる直前まで煮詰め、牛乳を入れ牛乳が少し減るくらいまで煮込み、白味噌を入れる
3

白味噌が溶けたら火を止め、バーミックスで撹拌する。お鍋に戻し、生クリームを加え温める。夏は、撹拌した後冷蔵庫で冷やし
4
食べる直前に生クリ−ムと合わせる。器に盛りセルフィーユを飾る。人参、キャロットのテーブルメニュー

コツ・ポイント

人参を煮込んで水分が無くなる直前、お鍋に5ｍｍ～1㎝くらいまで、煮詰める。

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岡野則子 @cook_40171183

2017/03/04 12:22に公開

みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。

このレシピのキーワード

にんじん生クリームバター牛乳玉ねぎ白みそ

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