お鍋にバターを溶かし玉葱を炒め、オリーブオイルを加え、お米を加え焦げないように炒める。お米が透明になるまで、ていねいに

キャロットジュースとお湯の中に野菜ブイヨンを入れ混ぜ、お鍋の中に半分入れ混ぜながら、水分が無くなったら、半分足し、混ぜ

水分が無くなったら、残りを足して、人参を加え、塩を足し混ぜ、水分が無くなる直前で止め、パルメザンを加え混ぜる。

この時、ご飯に芯がなければ、出来上がり。芯があるようなら、お湯を50ｍｌたして、水分が無くなるまでを繰り返す

器に盛り、イタリアンパセリをのせる。人参、キャロットのテーブルメニュー。