木綿豆腐に塩大１をまんべんなく振り、キッチンペーパーにくるみ、３０分程水気を抜く。この時ペットボトルなどで重石をのせる。

１で水気を抜いた豆腐をボウルにうつし、滑らかになるまで手で潰す。

そこに、すりみ→酒→塩→片栗粉を加え、さらに滑らかになるまでぐちゃぐちゃ混ぜちゃってください。

フライパンに油を入れ、温めておく。その間に、先程の混ぜ合わせたすりみを小麦粉の上に一口大に落とし小麦粉を全体にまぶす。

油の中にゆっくりすりみを入れて揚げます。揚げ目安はだいたいすりみが二倍になれば大丈夫です！私は３分ぐらい揚げました！