材料を切ります。
紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらします。

山芋をすります

しめじをゴマ油で炒め、冷まします。

乾麺を茹でます。
茹で上がったら流水でぬめりを取り、ザルにあげておきます。

麺をまず皿に盛り付け、野菜などを飾ります。
山芋の上にうずらをのせて月見に。

食べるときに麺つゆをかけてお召し上がり下さい。
濃い麺つゆが山芋とあうのでオススメはこちらです。