ほうれん草を洗いザルに上げて置きます。鍋にお湯を沸かし沸騰したら塩を加えほうれん草を軽く湯通しする程度にしてザルに上げ

水にさらして、揃えて3cmほどの長さに切って、しっかり水気を絞ります。

フライパンを熱し、ごま油を敷きほうれん草をさっと炒め
塩ひとつまみといり胡麻を振り炒めて完成です。