タコを食べやすい大きさにぶつ切りにする。

お酒、昆布だし、出汁醤油を混ぜ、タコを加えて揉み込む。
冷蔵庫で３０分以上寝かせる。

２を冷蔵庫から取り出し、小麦粉を加えてタコにまとわせる。（下衣になる）

３に片栗粉をまぶして、１７０℃の油で揚げる。
レモンを添えて出来上がり。