・バターとクリームﾁｰｽﾞは室温にもどしておく。（薄くスライスしておくと常温に戻りやすいですよ*）

卵黄と卵白をわけて、卵黄は室温に、卵白はボールに入れてラップをして冷蔵庫に。
粉類は合わせてふるっておく。

・粉類は合わせてふるっておく。
・オーブンは１８０度に余熱をしておく。
・型に薄くバターを塗っておく。

ボウルにバターとクリームﾁｰｽﾞを入れてなめらかになるまですり混ぜる。

グラニュー糖（４０ｇ）を２～３回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。白くもったりするまで。

卵黄を１個ずつ加え、さらに混ぜ合わせる。卵が加わったら、空気を含むように優しくフワっと混ぜてください。

私はココで、ラム酒に漬け込んでおいたドライフルーツの　漬け込み液を加えました。
大体大さじ２～３くらいです。

メレンゲを作る。冷やしておいた卵白のコシを切る。ミキサーの羽にかけ、高いところからすくって落とし・・・を何度か繰り返す。

残りの砂糖３０ｇから、砂糖をひとつまみ入れてから、卵白をハンドミキサーでほぐし始める

卵白がほぐれて泡だってきたら、１／３の砂糖を入れ、さらに混ぜる。

もこもこしてきたら、１／２を入れ混ぜる。ふんわりしてきたら、残りを入れ、角がしっかり立ちつややかになるまで混ぜる。

ハンドミキサーの低速で１分間、ゆっくり円を描くように混ぜてキメを整える。

７）にメレンゲを半分を入れ混ぜ、少しスジが残るくらいで残りを入れさっくり混ぜる。

ふるった粉類をいれ、粉の上にドライフルーツを入れる。フルーツに粉をかぶせるようにしながら、さっくり混ぜる。

型に入れて、表面を平らにして、１８０℃で４０分ほど焼く。
竹串をさしてみて、何もついてこなかったできあがり～*