プラムを洗い、半分に割り、種と皮ごと鍋に入れる。砂糖を全体にまぶし、１時間放置。

時間を置くと水分が出てくるので、かき混ぜて、少しプラムを潰す。

火にかけてアクを取りながらかき混ぜ２５分位。種を取り出しつつ、かき混ぜる。甘くなければ砂糖を足す。煮詰まれば完成。

タッパーには今回食べる分、残りは冷凍し、上の袋には皮の部分を取って置き、クッキーや煮魚に使います。