皮パリチキンステーキ
皮パリパリ中ジューシー
本格チキンステーキ
このレシピの生い立ち
お店みたいなチキンステーキを食べたくなり
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皮パリパリ中ジューシー
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お店みたいなチキンステーキを食べたくなり
もも肉の面と裏に切り目を3ヶ所づつ入れる(焼いた時丸くならないため)
塩コショウをふる
中火で熱したフライパンに油をひき鶏もも肉の皮目から焼く
皮目がパリパリになったら裏返す
フライパンに出た油をキッチンペーパーで吸い取る
裏面も焼けたら皮を下にする
上からアルミホイルを被せる
鍋に水を入れその上にのせる
中火と弱火の間で10分ほどそのまま置く
焼けたらアルミホイルをとり、最後に強火で皮をカリッと焼く
焼けたら皿に移しレモンをかけて出来上がり
最後に皮を強火でパリパリにする
鍋に水を入れた重し
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