蕪を購入して来たら、その日のうちに葉と身を分ける。根元より手前で切ります。

葉の根元の土を洗い、身の方の切り残しを浅めに切り落とす。

沸騰した中に洗った葉を入れ2〜3分茹で柔らかくなったら水に取る。

カットしタッパーに入れ冷蔵保存（直ぐに使えます）
身はビニール袋に入れ野菜室へ。

茹でた葉をみじん切りにし、しょっぱくない程度に塩、炒りゴマ適量をご飯に混ぜる。