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チンゲンサイの極手抜き酒蒸し煮
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チンゲンサイの極手抜き酒蒸し煮-レシピのメイン写真

チンゲンサイの極手抜き酒蒸し煮

コリャナンダー
コリャナンダー @cook_40128027

夜中帰ってきて、何にもない!しなびる寸前のチンゲンサイと、冷凍の豚小間があっただけ、っていう時に作ったいい加減メニュー
このレシピの生い立ち
夜遅く帰宅する。嫁さんはな~んにも作っていない。冷蔵庫にはしなびる直前のチンゲンサイと、残った豚小間があるだけ。いまさら豪華なディナーを作る気力もなく、洗いものもあんまり増やしたくないという状況でひねり出した「完全手抜き」だけどうまい料理。

夜中帰ってきて、何にもない!しなびる寸前のチンゲンサイと、冷凍の豚小間があっただけ、っていう時に作ったいい加減メニュー
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チンゲンサイの極手抜き酒蒸し煮

コリャナンダー
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材料

  • 豚肉小間 100g
  • チンゲンサイ 3羽
  • しょうが(千切り) 一かけ
  • オイスターソース 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 酒 1/2カップ
  • 塩麹 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒してよく揉みこむ。チンゲンサイは1枚づつはがし、葉を半分に切る。しょうがは千切り。

  2. 2

    中華鍋をかんかんに熱する。1の素材を鍋に敷き詰め、揉みこんだ肉、生姜の千切りをちらす。鍋に油はひかない。

    • チンゲンサイの極手抜き酒蒸し煮作り方2写真
  3. 3

    強火で軽く炒める。2に酒をふりかけ、すぐ蓋をする。様子を見て、ときどきかきまぜる。

    • チンゲンサイの極手抜き酒蒸し煮作り方3写真
  4. 4

    早目に火を止め、あとはほったらかし。蒸らしはおよそ5分。

  5. 5

    火が通ったと思ったら、蓋を取り、塩麹とオイスターソースで味付け。

コツ・ポイント

油をひかない、というのが最大のポイント。肉も減らしたいのであれば、替わりに油揚げを加えるとよい。コクが出る。

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コリャナンダー
コリャナンダー @cook_40128027
2012/06/22 15:19に公開
40代既婚。二児の親。料理好きの父親の影響で、学生時代から自炊を経験。妻は料理・食に関心が薄く、少ない休日では自ら三食作ることも。年のせいか、料理でも健康を意識するようになってきましたね。食べることでは割とチャレンジャー。
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このレシピのキーワード

豚肉 チンゲンサイ こま肉 こうじ 酒 しょうが

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