土鍋にオリーブオイル、みじん切りのニンニクを加え火にかける。香りが立ったらトマトを加え水分を飛ばしながら炒める。

明太子１／２腹を加え炒めたら軽く洗って水をしっかり切ったタイ米を入れ１分程炒める。水、コンソメを加え蓋をして弱火にする。

好みの固さまで１５分程炊き込んで塩こしょうをして混ぜ合わせたら、上から残しておいた明太子を散らしお好みで粉チーズを。

火を止めて蓋をして数分蒸らしたら出来上がり。