①にチーズを散らし、すぐにトルティーヤを被せチーズがカリッとなるまで焼く。
（注:コツ参照）

トルティーヤで蒸し焼き状態になるので卵に火が入るのは案外早いです。お好みの固さに仕上げて下さい。