乾燥ひじきは水で戻し、サッと洗って水切り。
干し椎茸は200ccの水で戻す。
(椎茸のもどし汁もだし汁として使う。)

ごぼうはササガキにし、水にさらしアクを抜く。
長ネギは輪切り、人参は食べやすい大きさに切る。
油揚げは油抜きし切る。

鍋に ひじき、椎茸(もどし汁も)、ごぼう、人参、油揚げを入れる。
砂糖、みりん、酒、だし汁も入れて火にかける。

しょうゆ 大さじ6 を加え、さらに弱火で10分煮る。

おから を入れ、混ぜ合わせる。
蓋をしてとろ火で10分位煮る。
(煮汁が少ないと感じたら、だし汁をたす。)

長ネギを加え、木べら などで混ぜながら
汁けがなくなるまで火を通す。

できあがり。

たくさん 作ったら
お弁当用に 小分けして、冷凍。
自然解凍で美味しくいただけます。