南瓜の甘煮でカップケーキ
LuckyBerry @cook_40110546
かぼちゃの甘煮があれば20分くらいで出来ちゃう簡単カップケーキです。
分量も特にこだわらず、ある分で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘煮を沢山作って余ったので、甘いからカップケーキにも使えるかと思い焼いてみました。
南瓜の甘煮でカップケーキ
かぼちゃの甘煮があれば20分くらいで出来ちゃう簡単カップケーキです。
分量も特にこだわらず、ある分で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘煮を沢山作って余ったので、甘いからカップケーキにも使えるかと思い焼いてみました。
作り方
- 1
オーブンの余熱をしておきます。
- 2
南瓜の甘煮（砂糖、出汁で煮込んだのを使いました）の残りの皮を除いた部分をマッシュします。
- 3
パンケーキミックスとベーキングパウダー、水をしっかり混ぜます。
- 4
そこへかぼちゃも投入して混ぜます。
- 5
お好みの型に流し込み、残った皮を飾ります。
- 6
170度のオーブンで12分くらい焼きます。
様子を見て調整してください。
コツ・ポイント
パンケーキが甘いので醤油を使ってガッツリ味がついた煮物より、かぼちゃの甘みを活かした煮物の方が合います。
ハロウィンが近かったので皮で飾りましたが、分けずにマッシュしてもらっても良いと思います。
昨年は引越し&義母との同居に娘の入園、出産と色々ありました。義姉の育児放棄のシワ寄せで無理したせいか入院してしまったけど、今年は負けません！娘のお弁当には毎朝苦戦。クックパッドで勉強中です。
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