ゴボウをよく洗い、斜めスライスにして、水につける。

フライパンにごま油を大さじ１ひき、ゴボウを炒める。
火が通ったら、お皿に上げる。

同じフライパンに、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら、ミンチを加え、ぽろぽろに炒める。

フライパンの空いたところに豆板醤を入れ、炒め、ミンチとあわせる。

水大さじ１、醤油、オイスターソース、片栗粉を合わせておき、フライパンに入れる。とろみがついたら、ゴボウをもどしからめる。