柿と蕪の塩みかんマリネ

Name: 柿と蕪の塩みかんマリネ
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柿 １個; 蕪 １個; 塩みかん 小さじ1/2; りんご酢 大さじ2; はちみつ 大さじ1/2

柿と蕪を交互に並べて盛れば見た目も美しく、華やかな一品に。レタスで巻いたり、チーズを乗せたりと様々なアレンジにも。
このレシピの生い立ち
みかんを塩漬け・熟成して作った、えひめの新しい調味料「塩みかん」を活用したレシピです。
野菜ソムリエ　小宅祐子さん

材料

作りやすい量

りんご酢がない時は穀物酢でも良いですが、
その場合、少し酸がきつければお酢の量を減らしてください。柿の甘さに応じてはちみつの量もお好みで調節してみてくださいね。

2018/10/30 07:27に公開

愛媛の新しい調味料「塩みかん」を使ったレシピを公開していきます。お料理にスイーツに、薬味に！使い方無限大の塩みかんを余すところなくご紹介します♪

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