ホワイトガナッシュ覚書
ざっこ。 @cook_40142153
板チョコ一枚と生クリームでできるホワイトガナッシュの作り方です。マカロンに挟んでもそのまま生チョコとしてたべても美味
このレシピの生い立ち
ID:18465740様のレシピを参考にして自分なりにアレンジを加えさせていただきました
ホワイトガナッシュ覚書
板チョコ一枚と生クリームでできるホワイトガナッシュの作り方です。マカロンに挟んでもそのまま生チョコとしてたべても美味
このレシピの生い立ち
ID:18465740様のレシピを参考にして自分なりにアレンジを加えさせていただきました
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材料はこれだけ
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- 2
材料を鍋に入れる
ホワイトチョコは1/2ブロックくらいの大きさに割って入れる -
- 3
Iチョコが溶けるまでヘラでかき混ぜながら火にかける
自分はIHの火力4で火にかけてます
※沸騰しないよう注意する -
- 4
大体溶けたら火を止めてもう少しまぜる
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- 5
泡立て器を使用してもよい器に移し替えて冷蔵庫で10分以上寝かせる
※この時点ではまだかなりトロミがあるけど大丈夫 -
- 6
電動泡立て器でツノが立つくらいまで混ぜたら完成
泡だてた生クリームのようになるので絞り袋で出しやすいです - 7
マカロンに挟んだものがこちら
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- 8
絞り袋に入れてお皿の上にただ絞ったものがこれ
出来立ては緩いのでさらに1時間くらい冷蔵庫で冷やすと生チョコ風になる -
コツ・ポイント
マカロンに挟む場合は挟んだ後マカロンを冷蔵庫で更に冷やすとしっかり固まります
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